浙江自古以來就是一個漁業大省，氣候溫和、水體肥沃、餌料豐富，適宜多種水生動物的棲息生長和繁殖，素有“中國魚倉”之美譽。而湖州地區，作為浙江省的主要水產養殖區域，更是匯集了眾多養殖品種，如黃顙魚、加州鱸、烏鱧、翹嘴紅鲌、青魚、甲魚、南美白對蝦、青蝦和羅氏沼蝦等。加州鱸作為一個近年來新興的特種魚養殖品種，其發展速度令人咂舌，并在湖州地區一躍成為第二大淡水養殖品種?，F就湖州地區加州鱸的養殖情況做一下簡單介紹。

1、湖州地區加州鱸養殖模式介紹

湖州地區養殖區域非常廣泛，除安吉縣外，其余各縣鎮都有廣大的養殖面積，這其中就包括眾所周知的中國魚都、中國著名的三大淡水魚基地之一——菱湖鎮，粗略估計僅加州鱸的養殖面積就超過4 萬畝以上。湖州加州鱸苗種主要有廣東苗和本地苗兩種，各占50%左右。苗種廠商一般是將水花通過在苗種池培育成規格苗種，放養量一般為2 萬尾/畝左右水花，俗稱加州鱸標粗，然后轉到養殖塘進行成魚養殖，成魚養殖多會套養一些花白鰱，一般花鰱20 尾/畝左右、白鰱20 尾/畝左右，規格都是16～18尾/千克左右。

湖州地區加州鱸常用的標苗方法為流水馴化法，一般在8～10 畝塘的育苗池中進行，時間一般在4、5 月份開始，此種方法得苗的規格差異較大，養殖戶一般通過過篩的方式篩選出“炮頭”留下自己養，然后把剩下的小苗賣給其他人。湖州地區加州鱸馴食飼料時間一般從魚體長3～5 厘米開始。育苗池首先要通過施肥培育出供魚苗吃食生長的浮游動物，如輪蟲、枝角類和橈足類等，此階段一般持續20 天左右。等到魚苗體長至3 厘米以后，開始馴化投喂水蚤和魚漿的混合餌料，投喂期間慢慢減少水蚤的量，增大魚漿的量，直至完全投喂魚漿；等到全部轉食魚漿后，再在魚漿中加入小顆粒配合飼料。然后慢慢減少魚漿的量，此階段持續10 天左右即可全部轉食配合飼料。馴化一周左右待魚苗體長至5 厘米左右進行過篩，達到規格的魚苗可以進到成魚養殖塘進行人工養殖，達不到規格的魚苗繼續按照之前的馴化方法進行馴化直至達標。

湖州地區加州鱸成魚養殖一般開始于5 月中下旬－6 月中上旬，多在8～15 畝的精養池中進行，放養密度一般為2000～3500 尾/畝，放養規格一般為60～160 尾/千克。為了投喂方便，大多數養殖戶會在投料區附近用塑料瓶串成一個圈，面積一般為20～30 米2，這樣一來不僅可以讓加州鱸集中采食，還可以防止膨化飼料被吹散到岸邊造成浪費。投飼頻率一般每天2～3 次，要視吃食情況和天氣情況等條件而定，就像2017 年的7、8 月份，浙江地區持續高溫，其中有一個多月溫度都在35℃以上，導致加州鱸吃食情況不佳，有些養殖戶就會搭配一些冰鮮魚進行投喂，效果也不錯。湖州地區加州鱸的出塘賣魚時間一般在10 月份開始，畝產量能達到1000 千克/畝左右，餌料系數一般維持在0.9～1.1，有些養得好的在9 月底就可以賣魚，并且價格較高。

筆者前幾個月在湖州對各地區的加州鱸進行了市場打樣調查，發現有些養殖精細的養殖戶在高溫天氣一般都會在餌料臺上面搭一層遮陽網，以便給投餌區的水域降溫，來促進加州鱸的吃食；還有就是有的養殖戶會在投餌臺的前面設置一個流水管裝置，一來可以將被吹散到餌料臺邊緣的膨化飼料沖向餌料臺中央，減少飼料的浪費，二來可以通過流水制造一些聲響刺激加州鱸的吃食。

2、湖州地區加州鱸養殖中后期易出現的問題

每年的7、8 月份是一年當中溫度最高的時候，同時也是加州鱸生長較快的時期，而往往就是這個階段養殖加州鱸最容易出現各種問題。首先是水質惡化，表現最直接的就是藍藻暴發，夏季高溫時候，較高的水溫、適宜的光照條件和較高濃度的營養鹽都有利于藍藻發生，所以隨處都可以看到魚塘水面上漂浮著或多或少的藍藻。而藍藻問題處理起來還比較棘手，雖然現在市面上的魚藥店都在出售各種殺藍藻的藥品，但養殖戶實際使用殺藍藻藥品的風險還是很大，稍有不慎，可能就會導致大量魚體因殺藍藻而中毒死亡。所以養殖戶在處理藍藻時，一定要結合自己魚塘的實際情況而定，比如要注意魚塘面積、水質條件、魚體健康情況以及藍藻暴發程度等謹慎選擇藥物，而且在使用完殺藍藻藥物之后，需要合適的解毒藥品配合使用以免魚體中毒死亡。

然后，就是接踵而來的各種病害，如諾卡氏菌病、代謝障礙綜合征、花肝病、爛身病、爛鰓病、腸炎病等，其中在2017 年湖州地區最常見的有爛嘴、尾部出血、腸炎和爛身等。

3、加州鱸養殖形勢分析

據2017 年中國漁業統計年鑒得知，2016 年全國加州鱸養殖產量有374062 噸，相比于2015 年的353081 噸多了20981 噸，而3 個加州鱸養殖大省廣東、江蘇和浙江的產量分別為234691 噸、36879 噸、29056 噸，加起來有300626 噸，占了全國加州鱸養殖產量的80%，可見加州鱸在這幾個養殖大省的發展地位。而浙江省的加州鱸養殖產量估計80%以上集中在湖州地區，所以湖州地區加州鱸的發展情況對于國內加州鱸的市場發展也有著舉足輕重的影響。

湖州地區的加州鱸一般是在10 月份開始大量出魚，但2017 年由于7、8 月份出現了持續罕見的高溫天氣，使得湖州地區加州鱸生長速度減慢，所以10 月份出魚較少，但2017 年價格比較高，400 克/尾以上成魚達到32～34 元/千克，即使到后期11 月份，400 克/尾以上價格也有26 元/千克左右，統貨22 元/千克左右，而加州鱸的養殖成本一般在16～18 元/千克，所以養殖利潤還是相當可觀。2018 年湖州地區加州鱸養殖規模和養殖量預計至少翻一倍，而且會有更多投喂冰鮮的養殖戶轉投飼料，所以湖州地區加州鱸飼料用量也會大幅增加，養殖和飼料發展形勢會越來越好。

廣東德寧水產科技有限公司  阮鵬  盧昌華